Wisata Kuliner Kalimantan Selatan
Wisata Kuliner Kalimantan Selatan – memiliki makan khas yang tak ditemukan di daerah lain. Makanan ini terdiri dari berbagai macam bahan lokal alami seperti ikan baung dan ikan gabus.
Kalimantan Selatan merupakan wilayah yang di kelilingi oleh pulau, laut, sungai, dan gugusan pegunungan. Dari sana, wilayah ini memiliki kekayaan alam dengan di tumbuhi rempah- rempah yang di jadikan sebgai tambahan bumbu masalakn yang tak di temukan di wilayah lain.Berikut makanan khas kalimantan selatan yang bisa anda coba ketika berkunjung ke sana.
1. Iwak Pakasam
Salah satu sajian khas kalimantan selatan khususnya, di lewati oleh sungai barito. Iwak pakasam biasa di sebut juga sebagai iwak samu. Di lansir dair laman ITB,makan itu berasal dari hulu sungai tengah, kalimantan selatan.
Baca juga : Wisata Kuliner Solo Legendaris
Iwak pakasan merupakan makanan asli suku banjar yang biasa di konsumsi untuk acara tertentu. Olahan ini dubuat dari ikan tawar yang di fermentasi sehingga memiliki rasa asam. Daerah pembuat pakasam yang terkenal adalah desa mahang sungai hanyar, kecamatan pandawan. karena itu, pakasam dari HST sering pula di sebut pakasam mahang, merunjuk pada nama daerah penghasilnya.
2. Soto Banjar
Salah satu kuliner yang tidak bisa dilewatkan ketika berj=kunjung ke kalimantan adalah soto banjar. Di lansir dari indonesia Travel solo ini berbeda dari yang biasa di temukan di pulau jawa. Soto banjar lebih banyak menggunakan rempah seperti kayu manis, biji pala, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga. Tampilan kuahnya bervariasi, ada yang bening, ada juga yang menyajikan kuahnya di campur dengan kentang rebus yang di haluskan sehingga warnanya agak keruh. Satu porsi soto Banjar umumnya di lengkapi dengan ketupat, suwiran daging ayam, irisan telur bebek, wortel, soun, dan perkedel.
3. Ketupat Kandangan
Salah satu daerah di kalimantan selatan, kandangan memiliki khas berupa ketupat sayur yang mirip dengan ketupat betawi atau padang. Namun, kuah dari ketupat kandangan ini lebih kental dengan rasa santan yang lebih berasa.
Biasanya masyarakat Banjar menyajikan ketupat ini menggunakan ikan asap haruan atau gabus. Kuah kental dengan ketupat yang gemuk dan lembut menjadi sajian yang cocok untuk makan bersama keluarga. Masyarakat lokal sering menyajikan hidangan ini dalam acara tertentu.
Itulah beberapa hidangan wisata kuliner yang wajib kalian coba jika mampir ke Kalimantan selatan.